Tarte so­leil ri­co a épi­nards

Cuisine et Vins de France - - Pour L’apéritif -

POUR 10 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 20 MIN CUIS­SON 50 MIN I UN PEU DÉLICAT I BON MAR­CHÉ

• 300 g d’épi­nards sur­ge­lés • 1 jaune d’oeuf

• 250 g de ri­cot­ta • 2 disques de pâte feuille­tée

• Sel • Poivre

1. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Dans une cas­se­role, faites fondre et sé­cher les épi­nards jus­qu’à ce qu’ils aient ren­du toute leur eau. Lais­sez re­froi­dir puis mé­lan­gez et écra­sez fi­ne­ment à la four­chette avec la ri­cot­ta, sa­lez et poi­vrez.

2. Po­sez 1 disque de pâte feuille­tée sur une plaque cou­verte de pa­pier cuis­son. Éta­lez la pré­pa­ra­tion en lais­sant une bande de 2 cm en bor­dure. Hu­mi­di­fiez la bor­dure au pin­ceau avec de l’eau. Re­cou­vrez de l’autre pâte, pres­sez les bords avec les doigts pour bien les sou­der. Ba­di­geon­nez la pâte avec le jaune d’oeuf.

3. Dis­po­sez un verre re­tour­né au centre de la pâte et cou­pez 24 bandes de pâte à par­tir du centre vers l’ex­té­rieur. Pour la dé­coupe, cou­pez d’abord en quatre, puis chaque quart en trois, puis chaque tiers en deux. Re­ti­rez le verre, puis tor­sa­dez chaque bande de pâte très dé­li­ca­te­ment pour qu’elle ne se dé­chire pas à la base.

4. En­four­nez pour 40 à 45 min. NOTRE BON AC­CORD : un ban­dol blanc (Pro­vence).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.