Tourte feuilletee de pomme de terre au mont d'or

POUR 4 PERS. I PRÉPARATION 25 MIN I CUISSON 1 H ASSEZ FACILE I ABORDABLE

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme • 1 branche de romarin

• 1 jaune d’oeuf • 1/2 mont d’or • 15 cl de crème liquide

• 2 rouleaux de pâte feuilletée • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Sel • Poivre

1. Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Déposez les lamelles dans un saladier puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les d’huile d’olive. Effeuillez le romarin et ajoutez-le. Mélangez bien.

2. Dans un moule à tarte en porcelaine beurré, déposez la première pâte. Répartissez dessus un tiers des pommes de terre puis la moitié du fromage en lamelles. Ajoutez le deuxième tiers des pommes de terre, répartissez le reste de fromage et terminez par une couche de pomme de terre. Couvrez avec la seconde pâte feuilletée puis soudez les bords en les pinçant bien.

3. Creusez une petite cheminée au centre de la tourte et badigeonnez le reste de la surface de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pour 1 h. Au bout de 45 min, ajoutez la crème liquide dans la petite cheminée et terminez la cuisson. Dégustez bien chaud. NOTRE BON ACCORD : un chardonnay du Jura.