Cake poireau curry

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 55 MIN REPOS 30 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

• 350 g de blancs de poireau • 3 oeufs • 12 cl de crème entière liquide

• 80 g de gruyère râpé • 40 g de beurre • 150 g de farine

• 8 cl d’huile de tournesol • 1 sachet de levure chimique

• 1,5 cuil. à soupe de poudre de curry (fort ou doux selon le goût)

• Sel • Poivre

1. Fendez les blancs de poireau dans la longueur. Lavez-les et séchez-les. Émincez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, placez-y les poireaux et laissez cuire à feu doux, sans prendre couleur, au moins 10 min. Salez, poivrez et réservez.

2. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Incorporez progressivement la farine et la levure en fouettant vivement pour obtenir une pâte lisse. Versez la crème puis l’huile en continuant à fouetter, puis ajoutez le gruyère râpé et la poudre de curry. Poivrez et mélangez énergiquement. Placez au réfrigérateur 30 min.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Incorporez les poireaux à la pâte puis versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif tapissé de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 min. Couvrez le dessus de papier d’aluminium s’il colore trop.

4. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le cake : elle doit ressortir à peine humide. Laissez tiédir avant de démouler. NOTRE BON ACCORD : un languedoc rosé (Occitanie).