Tar­te­lette au brie

Cuisine et Vins de France - - Idées Fraîcheur -

POUR 6 PERS. I PRÉ­PA­RA­TION 15 MIN I CUIS­SON 35 MIN FA­CILE I BON MAR­CHÉ

• 2 oeufs • 300 g de brie de Meaux AOC • 15 cl de crème li­quide

• 300 g de pâte bri­sée ou 1 rou­leau • 1 cuil. à soupe de noi­settes dé­cor­ti­quées • Huile de noi­sette • Sel • Poivre 1. Faites do­rer les noi­settes à sec dans une poêle, lais­sez-les re­froi­dir sur du pa­pier ab­sor­bant, puis con­cas­sez-les gros­siè­re­ment. 2. Pré­chauf­fez le four à 180 °C, beur­rez et fa­ri­nez 6 moules à tar­te­lette. 3. Sur le plan de tra­vail fa­ri­né, éta­lez la pâte, dé­cou­pez-la en 6 disques un peu plus grands que le dia­mètre des moules, pi­quez la pâte de quelques coups de four­chette, po­sez le cô­té pi­qué contre le fond des moules. 4. Cou­vrez la pâte de pa­pier sul­fu­ri­sé, re­cou­vrez de ha­ri­cots secs et en­four­nez pour 10 min, afin que la pâte soit pré­cuite à blanc. 5. Dans un bol, bat­tez les oeufs et la crème li­quide, sa­lez, poi­vrez, ajou­tez les noi­settes. 6. Cou­pez le brie en la­melles après avoir éli­mi­né les bords de la croûte, ré­par­tis­sez la crème aux noi­settes dans les tar­te­lettes, puis les la­melles de fro­mage, poi­vrez et en­four­nez pour en­vi­ron 20 min. 7. Ar­ro­sez les tar­te­lettes de quelques gouttes d’huile de noi­sette, et ser­vez chaud ou tiède avec une pe­tite sa­lade verte. NOTRE BON AC­CORD : un cham­pagne ou un cidre.

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