Tartelette au brie

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN I CUISSON 35 MIN FACILE I BON MARCHÉ

• 2 oeufs • 300 g de brie de Meaux AOC • 15 cl de crème liquide

• 300 g de pâte brisée ou 1 rouleau • 1 cuil. à soupe de noisettes décortiquées • Huile de noisette • Sel • Poivre 1. Faites dorer les noisettes à sec dans une poêle, laissez-les refroidir sur du papier absorbant, puis concassez-les grossièrement. 2. Préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez 6 moules à tartelette. 3. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte, découpez-la en 6 disques un peu plus grands que le diamètre des moules, piquez la pâte de quelques coups de fourchette, posez le côté piqué contre le fond des moules. 4. Couvrez la pâte de papier sulfurisé, recouvrez de haricots secs et enfournez pour 10 min, afin que la pâte soit précuite à blanc. 5. Dans un bol, battez les oeufs et la crème liquide, salez, poivrez, ajoutez les noisettes. 6. Coupez le brie en lamelles après avoir éliminé les bords de la croûte, répartissez la crème aux noisettes dans les tartelettes, puis les lamelles de fromage, poivrez et enfournez pour environ 20 min. 7. Arrosez les tartelettes de quelques gouttes d’huile de noisette, et servez chaud ou tiède avec une petite salade verte. NOTRE BON ACCORD : un champagne ou un cidre.