Terrine comme un clafoutis salé

POUR 6 A 8 PERS. I PRÉPARATION 25 MIN I CUISSON 40 MIN I REPOS 1 H I FACILE I ABORDABLE • 2 courgettes • 15 tomates cerise • 1/2 bouquet de ciboulette • 4 oeufs • 20 cl de crème fraîche • 120 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret, par exemple) • 4

1. Préchauffez le four à 180 °C. 2. Découpez les courgettes dans leur longueur en tranches très fines. Coupez les olives en deux. Ciselez la ciboulette. Dans un bol, fouettez les oeufs et le parmesan râpé. 3. Ajoutez la crème et le fromage frais à température ambiante, fouettez pour bien mélanger. Ajoutez les olives et la ciboulette, assaisonnez. Chemisez le fond d’une terrine rectangulaire avec du papier sulfurisé. Tapissez le fond du moule avec des tranches de courgette, ajoutez quelques tomates cerise et recouvrez avec la moitié de l’appareil. Répétez l’opération et terminez par une couche de tranches de courgette et le reste des tomates cerise. 4. Enfournez pour 40 min environ. Réservez 1 h au réfrigérateur, puis démoulez et servez en tranches.