Pizza authon, caviar de tomate

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 20 MIN FACILE I BON MARCHÉ

• 125 g de tomates cerise • 1 poignée de roquette

• 10 feuilles de basilic • 200 g de mozzarella

• 300 g de pâte à pizza ou 1 rouleau prêt à l’emploi

• 250 g de thon égoutté en boîte au naturel • 125 g de pesto rouge

• 6 cuil. à soupe de coulis de tomate • 3 cuil. à soupe de câpres

• 1 cuil. à café d’origan séché • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • Sel • Poivre

1. Préchauffez le four à 240 °C, sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Étalez (pas trop finement) la pâte à pizza avec la paume des mains directement sur le papier sulfurisé.

2. Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement avec les doigts. Coupez la mozzarella en tranches. Rincez, épongez et ciselez le basilic.

3. Dans un bol, mélangez le coulis de tomate et le pesto. Répartissez ce mélange sur la pâte, ajoutez le thon, la mozzarella, les câpres et les tomates cerise, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’un peu d’origan.

4. Baissez la température du four à 210 °C et faites cuire la pizza 20 min environ. Sortez-la du four, ajoutez la roquette lavée et essorée dessus et servez aussitôt. NOTRE BON ACCORD : un bordeaux blanc.