Tarte aux figues et aux amandes

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN I CUISSON 40 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

• 20 figues • 2 oeufs • 100 g de beurre demi-sel • 1 rouleau de pâte feuilletée

• 100 g de sucre • 100 g de poudre d’amande • 50 g d’amandes effilées

1. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et épongez les figues, coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Versez-le dans une jatte et laissez-le tiédir. Ajoutez le sucre et la poudre d’amande, fouettez longuement. Incorporez ensuite les oeufs en fouettant.

3. Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Disposez les figues, côté peau sur la pâte. Répartissez régulièrement la crème d’amande sur les fruits.

4. Enfournez la tarte pour 35 min environ, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Démoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir.

5. Torréfiez un peu les amandes effilées à sec dans une poêle, répartissez-les sur la tarte au moment de servir.

NOTRE BON ACCORD : un pineau-des-charentes.