Tartelettes rustiques aux myrtilles

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 30 MIN RÉFRIGÉRATION 1 H I FACILE I ABORDABLE

• 500 g de myrtilles • 120 g de beurre + 6 noisettes • 250 g de farine

• 40 g de poudre d’amande • 3 sachets de sucre vanillé

• 4 cuil. à soupe de cassonade • 6 cuil. à café de sucre glace • Sel

1. Versez la farine, la poudre d’amande, la cassonade et 1 pincée de sel dans un récipient, puis mélangez. Incorporez ensuite le beurre à température ambiante jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajoutez 7,5 cl d’eau et formez une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la 1 h au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en six. Sur le plan de travail fariné, abaissez les morceaux de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. Déposez des myrtilles sur la pâte jusqu’à environ 1,5 cm du bord, puis saupoudrez de sucre vanillé. Ajoutez une noisette de beurre au centre.

4. Rabattez les bords de la tartelette pour former comme une assiette et répétez l’opération pour les autres tartelettes.

5. Déposez les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour 30 min de cuisson.

Une fois cuites, sortez-les du four, laissez-les refroidir sur une grille et saupoudrez-les de sucre glace avant dégustation.

NOTRE BON ACCORD : un rivesaltes (Occitanie).