Tarte aux fraises rapide

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 15 MIN I RÉFRIGÉRATION 2 H ASSEZ FACILE I ABORDABLE

• 500 g de fraises • 200 g de framboises • 1 brin de menthe

• 40 cl de crème liquide • 100 g de beurre • 150 g de mascarpone

• 300 g de granola aux fruits secs • 3 cuil. à soupe de sucre glace

1. Préparez la base : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Mixez grossièrement le granola et ajoutez le beurre fondu. Mélangez soigneusement. Débarrassez la préparation dans un cercle à tarte ou un moule à manqué. Tassez bien. Réservez au moins 2 h au frais.

2. Lavez, séchez et équeutez les fraises. Détaillez-les en lamelles. Lavez et effeuillez la menthe. Dans un saladier, mélangez la crème et le mascarpone bien froids. Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le sucre en fin de processus. Réservez au frais.

3. Pour le montage, démoulez le fond de tarte. Disposez-le sur un plat de service. Étalez la moitié de la crème au centre, recouvrez des deux tiers des fraises. Recouvrez du reste de crème puis du reste de fraises. Terminez par les framboises. Parsemez de feuilles de menthe.

4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. NOTRE BON ACCORD : un saumur-champigny rouge (Vallée de la Loire).