NOTRE SÉLECTION

Idéal de Rolland, Sauternes 2015, 14 €.

Le vin pétrolerait presque avec une jolie note de minéralité et une touche nette et friande au nez. L’attaque est légère et la tension délicate. Ce sauternes est fluide et sera réservé à ceux qui découvrent l’appellation. La vivacité du vin est due à la muscadelle : le raisin impose sa signature dans l’assemblage.

Château La Bouade, Cuvée Vieilles Vignes, Sauternes 2013, 14,50 €.

On est sur les notes florales du sémillon jeune, malgré l’âge de ce très beau millésime de Sauternes qui, malheureusement, a souffert de la piètre réputation du vin en rouge. Le bel éclat, la tension et la vivacité sont pour beaucoup dans la facilité que l’on aura à accorder ce vin à table.

Vignoble de Sanches, Sauternes 2015, 17,60 €.

Une vieille vigne de 50 ans plantée de sémillon, sur des graves garonnaises et pyrénéennes associées à des sables, produit ce liquoreux au bouquet enrobé d’effluves boisés qui se perdent dans une bouche large à la liqueur riche et superbe, tendue d’une finale au goût d’agrume et zestée. Un vin qui pourra vieillir, fait pour un poulet rôti aux gousses d’ail.

Château Villefranche, Sauternes 2014, 18 €.

Une légère sucrosité en bouche qui ne parvient pas à empâter le palais mais s’ouvre au contraire en début de repas. Mousseux sur des notes d’agrume et de miel, plein de finesse, il offre l’intensité d’une matière riche, lumineuse, la marque du sémillon légèrement boisé.