NOTRE SÉLECTION de whiskies du monde

FRANCE Bellevoye noir

Le whisky français en voit de toutes les couleurs. Après le rouge et le bleu, la maison Les Bienheureux lance le noir. C’est un triple malt issu d’eaux-de-vie de 3 à 8 ans en provenance de trois distilleries françaises et affiné par la marque dans des chais de cognac. Noir parce que légèrement tourbé, le nez en apporte la preuve avec ses parfums de cacao et d’épices, savoureux en bouche et bien tourbé en finale. 59 €, cavistes.

INDE

Amrut Indian Single malt On voyage en terre exotique grâce à Amrut, produit à partir d’orge maltée de la province du Pendjab, dans le nord-ouest de l’Inde, sur les contreforts de l’Himalaya. Ce single malt est élevé dans des fûts de bourbon. Le climat tropical le faisant évoluer rapidement, il finit sur des notes pâtissières de toffee et café. La bouche s’ouvre sur des saveurs de pomme et de poire, avec une touche de noisette. La finale, douce, se dote d’épices légères. 49,90 €, cavistes.

JAPON

Nikka Days

Le dernier-né de la marque nippone est arrivé en novembre 2018. D’un caractère plutôt suave et séduisant, cet assemblage de whiskies de grain et de malt à peine tourbé réunit tout le monde autour de sa structure onctueuse. Un nez parfumé et floral, une bouche aux notes de céréales, de malt et de torréfaction qui se dirige vers une finale plus sur la vanille et le malt. Seul ou on the rocks. 39,90 €, cavistes et GMS.

AUSTRALIE

Hellyers Road Slightly Peated

La distillerie située en Tasmanie propose cette cuvée aux saveurs particulières sur la fraîcheur. Sans filtration ni coloration, elle présente une robe délicate, jaune pâle, avec dans sa finale la petite touche tourbée de son origine. Affinée dans des fûts de bourbon, elle exhale des saveurs délicatement orientées vers l’orange et le citron relevés de poivre blanc et de gingembre. La jolie complexité est tendue sous une touche de fraîcheur. 65 €, cavistes

TAÏWAN

Kavalan Single malt

La première distillerie taïwanaise, qui porte le nom d’une tribu locale, produit un single malt à partir d’orge maltée écossaise dans le village d’Yilan, au coeur des montagnes où une source d’eau pure participe à l’excellence de la marque. Sur des notes un peu exotiques et une touche de miel, le nez apporte aussi des parfums de coco et de vanille. Huileux en bouche, ce single malt évoque les agrumes. 65 €, cavistes et GMS.

ITALIE

Puni Gold

Pour l’affinage de leurs cuvées, les distilleries choisissent différents contenants. Si l’utilisation de fûts ayant servi au vin est de plus en plus à la mode, l’affinage dans des fûts de bourbon apporte rondeur et douceur, comme ici où le spiritueux doré comme son nom a passé 5 ans. Marqué par des notes vanillées, ce whisky des Alpes italiennes (le seul de la péninsule) développe en finale des touches exotiques de mangue et d’ananas. 62 €, cavistes.

BELGIQUE Belgian Owl Passion

Un single cask est un whisky issu d’un seul fût, d’une intensité et d’une qualité suffisamment remarquables pour être isolé. Produit à partir d’orge maltée cultivée en Belgique, non tourbé, d’une couleur naturelle et donc très pâle, affiné pendant 40 mois en fût de bourbon, celui-ci se révèle un nez fruité avec des notes de vanille, puis plus confit en bouche sur des saveurs de miel pour se prolonger sur une finale de céréale. 74 €, cavistes.

SUÈDE

High Coast Dalvve The Signature Malt Assemblage de différents malts, dont une partie est tourbée, la qualité de ce whisky au nom qui signifie « hiver » apporte la preuve que la Suède se fait une place dans l’univers des whiskies. D’un raffinement classique, les notes de tourbe sont une parenthèse dans la dégustation juteuse et fruitée de cette cuvée d’intensité, dans laquelle des touches toastées et fumées s’invitent en finale. 55 €, cavistes.