ÉDITO ET INDEX DES RECETTES

Vous avez peut-être déjà vu ce film inspiré d’une nouvelle de l’écrivain Karen Blixen : Le festin de Babette. Au début du XIXe siècle, l’héroïne française Babette fuit la répression de la Commune et trouve refuge comme servante chez deux soeurs dévotes, qui mènent une vie austère sur une côte sauvage du Danemark. Quatorze années passent et la voilà heureuse détentrice d’un billet de loto gagnant. Elle décide alors d’offrir un somptueux festin aux membres de la communauté dont s’occupent les deux soeurs.

Peu habitués à ce genre de choses, se nourrissant par nécessité plus que par plaisir, les convives décident de ne pas faire de commentaire sur ce repas « satanique ». Au fur et à mesure de l’avancement de la soirée, les vins et les mets succulents se succèdent et délient les langues, les mesquineries s’effacent, les conflits se règlent sous l’effet bienfaisant de cette céleste nourriture. Les convives sortent de ce dîner transformés à tout jamais. Pour ces fêtes à venir, faisons comme Babette, prenons le temps de cuisiner et faisons en sorte que ce don de soi pour nos proches réunis soit le plus beau des cadeaux. Combien de fois avons-nous redouté ces réveillons à venir : retrouver cette soeur avec qui l’on s’est fâché, faire des efforts pour ce vieil oncle égoïste… Pensons autrement, peu importe les religions ni que nous soyons croyants ou pas, faisons comme Babette, transformons nos dîners de réveillon en une sorte d’histoire d’amour. Donnons pour le simple plaisir de partager et d’échanger. Prenez le temps d’aller au marché, de dresser une belle table, de carafer les vins, de découper, de cuire, de dresser les aliments choisis avec soin, pour pouvoir, le temps d’une soirée, oublier les difficultés de notre monde et se concentrer sur l’essentiel, ceux que l’on aime.

Bon réveillon à vous tous !