un plateau de fromages?

Les conservateurs du goût ne pourront que sublimer leurs fromages avec du vin rouge, un bordeaux ou un bourgueil pour rehausser les saveurs des fromages à pâte molle du type camembert fermier au lait cru. Côté Bourgogne, un fixin rouge ou un ladoix, appellation du vignoble de la Côte de Beaune transformeront, quant à eux, votre reblochon en chef-d’oeuvre. Cependant, depuis quelques années, la tendance est plutôt à déboucher un blanc au moment du fromage. Ainsi, un sancerre blanc, par son expression fruitée, se dégustera de manière harmonieuse avec un fromage de chèvre Valençay ou un crottin de Chavignol. Pour sublimer un morceau de comté et mettre en émoi vos papilles, cap sur ChâteauChalon, berceau du célèbre vin jaune. Dans sa bouteille spécifique de 62 cl, nommée clavelin, le château-chalon vin jaune révèlera en bouche un cocktail d’arômes. Quelques noix, du comté, c’est un cocktail divin qui vous attend. Les vins blancs du Jura, un étoile ou un côtes-du-jura tradition – mélange de cépages chardonnay et savagnin – de par leur caractère et leurs arômes fumés célèbreront à merveille leurs noces avec le comté. Les fromages persillés, tels le roquefort ou la fourme d’Ambert en revanche se savoureront davantage avec un moelleux du type Sauternes.Les adeptes des fromages plus forts en bouche et crémeux, à l’instar de l’époisses, opteront pour un vin blanc de l’appellation pouilly-loché, issu du vignoble du Mâconnais en Bourgogne, qui mêle à la fois moelleux et acidité.