Far breton au caramel beurre salé

POUR 4 PERS.

PRÉPARATION30 MIN

REPOS 1 H

CUISSON 45 MIN

PRÊT À L’AVANCE

ASSEZ FACILE I BON MARCHÉ

POUR LA PÂTE: • 200 g de farine • 150 g de sucre en poudre • 5 oeufs • 1 1 de lait entier • 1 à 2 c. à soupe de rhum ambré • 30 g de beurre (pour le plat) • 1 pincée de sel fin POUR LE CARAMEL: • 100 g de sucre • 100 g de beurre demi-sel • 10 cl de crème liquide

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits. Cassez-y les oeufs un à un en intégrant à chaque fois un peu de farine et en versant un peu de lait. Une fois tous les ingrédients incorporés, la pâte doit être épaisse et coulante. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 h.

2. Au bout de ce temps, versez le rhum et mélangez à nouveau. Préchauffez le four à 180° C et beurrez un plat à four. Versez la préparation dans le plat et enfournez pour 45 min.

3. Pendant la cuisson du far, préparez le caramel : dans une poêle, faites caraméliser le sucre avec le beurre. Quand le caramel est blond, versez la crème liquide et mélangez. Laissez refroidir.

4. Servez le far breton tiède ou à température ambiante accompagné du caramel au beurre salé en saucière.

NOTRE BON ACCORD: un calvados.