Crumble de mirabelles aux spéculoos

POUR 4 PERS.

PRÉPARATION20 MIN

CUISSON35 MIN

FACILE I BON MARCHÉ

• 800 g de mirabelles • 8 spéculoos • 80 g de beurre mou • 80 g de farine • 100 g de cerneaux de noix (fraîches ou sèches)

1. Rincez les mirabelles et séchez-les. Fendez-les à l’aide d’un couteau sans séparer les deux moitiés pour les dénoyauter. Beurrez un plat à four et rangez-y les mirabelles pour qu’elles soient serrées.

2. Concassez grossièrement les noix au couteau, faites-les un peu torréfier à sec dans une poêle et répartissez-les sur les fruits.

3. Réduisez les spéculoos en poudre, à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.

4. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, réunissez le reste de beurre très mou, la poudre de spéculoos et la farine. Soulevez le mélange en le frottant entre vos mains pour obtenir un gros « sable » (si nécessaire, rajoutez un peu de farine). Répartissez le sable sur les fruits. Enfournez pour environ 30 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Servez tiède. NOTRE BON ACCORD: un muscat-de-beaumes-devenise (vin doux naturel du Rhône).