Une cuvée d’exception

On ne présente plus les domaines Ott en Provence, figure de proue de la région vinicole. La famille a la chance de posséder trois propriétés implantées sur les appellations Bandol et Provence. La cuvée Étoile est issue d’un assemblage inédit du meilleur de ces trois terroirs : Clos Mireille, Château de Selle et Château Romassan. Jean-François et Christian Ott en rêvaient depuis longtemps et ont pris leur temps pour mettre en musique leur partition et produire un vin qui devient leur signature. Une vinification partielle est faite dans des sphères en céramique pour exprimer la pureté du fruit. À la dégustation, on retrouve l’alliance de trois caractères : la salinité, le soyeux et la profondeur. Aromatique et singulier, il est produit en petite quantité pour qu’il demeure un petit bijou. Cuvée Étoile, domaine Ott, 120 €.