Sacré domaine

130 hectares situés au coeur de l’AOP Cabardès. À la croisée des vins océaniques et méditerranéens, c’est la seule appellation languedocienne à assembler 40 % des cépages atlantiques (cabernet, merlot) et 40 % méditerranéens (syrah, grenache). Un sol calcaire et un parti pris dans l’élaboration donnent aux vins de la maison un caractère minéral, salin et peu boisé, très identitaire du terroir. La place permet de cultiver plusieurs cépages, même si c’est le cabernet franc qui recueille tous les suffrages. Ventenac, ce sont des vins dans l’air du temps, loin des standards, des jus pointus, uniques, directs, sans maquillage, jusque dans leur étiquette qui chacune raconte l’histoire du flacon. Domaine Ventenac, à Ventenac Cabardès (Languedoc-Roussillon).