Le cidre autrement

Créée en 1953 par les producteurs de pommes de la vallée de la Rance, la maison Val de Rance produit des cuvées authentiques, élaborées selon un modèle d’agriculture raisonnée. La cuvée Perle de Cidre est une nouvelle manière d’envisager le cidre. En effet, si son image est souvent attachée aux bolées qui accompagnent les crêpes au sarrasin, le cidre est devenu ces derniers temps une boisson beaucoup plus gastronomique. C’est sans doute pour coller à cet air du temps, que le maître de chai de la maison Val de Rance est allé chercher dans de rares vergers aux confins du Morbihan, La Guillevic, la perle des pommes à cidre. Verte et savoureuse aux arômes à la fois tropicaux et fruités, elle permet de produire une boisson à la robe jaune comme de l’or, limpide, dotée d’un nez puissant et de fines bulles minérales. En bouche, un tourbillon d’agrumes de fleurs blanches et fruits frais. Son très faible degré d’alcool (3 %) ne lui enlève pas sa longueur en bouche. De l’apéritif au dessert, voilà un cidre de gastronomie qui vous fera revoir toutes vos idées reçues en la matière. Perle de Cidre de Val de Rance. 4,50 €, en GMS.