Tarte fraise-pistache

POUR 6-8 PERS. I PRÉPARATION 30 MIN I CUISSON 30 MIN I FACILE I ABORDABLE • 500 g de fraises du Périgord IGP • 100 g de beurre mou • 200 g de mascarpone

• 1 pâte sablée • 100 g de poudre d’amande • 100 g de sucre semoule • 2 oeufs

• 4 c. à soupe de pâte de pistache • 40 g de sucre glace • Quelques pistaches non salées 1. Faites préchauffer le four à 180 °C. Placez la pâte sablée dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez le fond de pâte, puis réservez au frais.

2. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre et 3 c. à soupe rase de pâte de pistache. Ajoutez les oeufs et la poudre d’amande en continuant de mélanger. Versez sur le fond de pâte, lissez le dessus et enfournez pour 30 min. Sortez la tarte du four, laissez tiédir avant de démouler sur une grille, puis laissez complètement refroidir.

3. Rincez rapidement les fraises sous l’eau, équeutez-les et coupez-les en tranches épaisses.

4. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et 1 c. à soupe de pâte de pistache. Étalez ce mélange sur le dessus de la tarte, puis plantez dedans les tra tranches de fraises. Parsemer de pistaches concassées et servez.

Conseil: Cons Préparez votre pâte sablée maison en mélangeant dans un saladier

(ou la cuve d’un robot) 100 g de beurre mou et 80 g de sucre. Incorporez 1 oeuf, puis 200 2 g de farine et une pincée de sel. Travaillez rapidement pour avoir une pâte p molle sans traces de beurre. Formez une boule aplatie et laissez repos reposer au moins 30 min au réfrigérateur avant de l’étaler au rouleau sur u un plan de travail fariné.