CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Xavier Vignon 1972, 117€.

Cette cuvée exceptionnelle est l’histoire d’une découverte: une cuve béton qui a abrité un lot d’un seul domaine pendant près de cinquante ans. Préservé, le vin est d’une incroyable fraîcheur, avec un nez de pierre à fusil et de cuir. La bouche, d’une jeunesse étonnante, s’articule sur des notes fumées et de noix, avec une pointe d’épices. Avec un petit gibier à plumes.