CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Père Anselme La Fiole du Pape, 21,95 €.

Élaborée comme un champagne, avec une large part de vins de réserve, cette cuvée non millésimée offre une rondeur certaine. Quant à la bouteille, on a l’impression qu’elle a passé quelques décennies en cave. Mais le vin est bien vivant, avec des notes épicées et fruitées et une pointe de truffe. N’hésitez pas à l’associer er à un dessert c chocolaté.