Eddy et Théo Faller

Eddy est revenu du Brésil en 2016 pour retrouver sa mère Catherine et son frère Théo dans leur domaine de 38 ha, littéralement « ruisseau du vin » au pied de la colline du Schlossberg. Catherine, qui parle de ses vins comme d’amis chers, va-t-elle enfin se reposer ? Eddy a acheté de nouvelles vignes, de nouveaux vendangeoirs, et fait un vin nature depuis deux ans et pas moins de six pinots noirs. « On a les sols et le climat pour faire aussi bien qu’en Bourgogne. » On confirme à la dégustation : des vins digestes, épicés, charnus, soyeux, d’une grande finesse. Avec le riesling cuvée Théo 2019, on débute tout en fleurs, puis viennent les saveurs minérales, le miroir du terroir. Les Vignes du prêcheur 2019 est issu d’une cofermentation de différentes parcelles. Le vin est luxuriant, d’une belle complexité apportée par ses différents cépages. Le Sylvaner 2019 avec son côté gourmand donne envie de le déboucher sur de plats canailles.