Compote de potiron au café et sarrasin

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 10 MIN

• CUISSON 40 MIN • FACILE • BON MARCHÉ VOUS DEVEZ ACHETER: • 500 g de potiron

• 3 c. à soupe de graines de sarrasin

• 50 g de noisettes entières

VOUS AVEZ CHEZ VOUS: • 5 cl de miel • 50 g de beurre • 1 c. à soupe de café en poudre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Découpez le potiron en grosses tranches. Déposez-les sur 1 feuille de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Laissez cuire 30 min.

2. Ôtez les graines et récupérez la pulpe du potiron avec une cuillère. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la pulpe. Faites-la cuire environ 10 min et ajoutez le miel. Prolongez la cuisson 5 min.

3. Hachez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier à sec 3 min dans une poêle. Ajoutez les graines de sarrasin et prolongez a cuisson encore 1 min.

4. Répartissez la compote dans des petits bols. Parsemez avec les noisettes et le sarrasin, puis saupoudrez avec un peu de poudre de café.