Pfaff, La griffe du diable 2015, 17,95 €.
La cave de Pfaffenheim reconnue pour son travail qualitatif et locomotive de la tradition coopérative alsacienne, a lancé avec son 2015 une gamme de quatre cuvées haut de gamme, dont ce pinot noir à la robe veloutée, un nez de fruits noirs, grenade, des arômes épicés et boisés, beaucoup de douceur et une très belle trame soyeuse soutenue par puissance et longueur. Parfait avec les viandes et les gibiers en sauce. À faire attendre.