BANC D’ESSAI

Les crèmes fraîches épaisses

Ce test nous a permis de découvrir le meilleur comme le pire de la crème fraîche. L’offre proposée en supermarché nous a permis de déguster une crème excellente et d’autres vraiment pas terribles. Nous avons misé sur des crèmes entières, contenant entre 30 et 42 % de matière grasse. Tous les pots ont été choisis dans les rayons de super ou d’hypermarchés et les crèmes dégustées, comme pour chacun de nos bancs d’essais, entièrement à l’aveugle. Voici notre verdict !

Claire Griffon (Fromagerie Griffon), crémière fromagère ; Sophie Menut, rédactrice en chef de Cuisine et Vins de France ; Quitterie Pasquesoone, journaliste.