Philipponnat

Grand Blanc extra-brut 2010, 56 €.

Reconnu pour ses pinots noirs, Philipponnat interprète le chardonnay avec cette cuvée faiblement dosée (4,25 g/l). La délicatesse s’exprime dès le nez avec des arômes de miel d’acacia, d’amande fraîche avant d’évoluer sur l’abricot.

La bouche est généreuse et crémeuse, avec des arômes de pêche et de vanille avant une finale minérale et très fraîche. Un champagne qui peut s’apprécier à l’apéritif ou avec les crustacés nobles.