Salade d’hiver vitaminée

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 25 MIN

• FACILE • BON MARCHÉ

• 150 g de blé précuit • 2 patates douces • 2 pommes rouge

• 1/4 de chou rouge • 1/2 radis read meat ou noir • 100 g de mâche • 1/2 orange • 1 citron • 120 g de Brillat-Savarin • 1 c. à soupe de miel • 1 c. à café de moutarde • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel • Poivre 1. Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez les patates douces, puis coupez-les en rondelles. Disposez-les dans un plat. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile, le miel, salez et poivrez. Mélangez bien. Enfournez pour 25 min.

2. Pendant ce temps faites cuire le blé 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.

3. Émincez le chou rouge et les radis. Coupez les pommes en quartiers, retirez le coeur et coupez-les en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.

4. Prélevez le zeste de l’orange. Pressez son jus. Mélangez le jus et le zeste de l’orange avec le reste d’huile, le miel et la moutarde.

5. Disposez la mâche avec le blé, le chou et les radis dans un saladier. Versez la vinaigrette. Mélangez. Ajoutez enfin les lamelles de pommes et le Brillat Savarin.

Conseil: vous pouvez remplacer le fromage par des lamelles de viande de Grisons ou de jambon cru.