Pâtes au chou kale et au potiron

POUR 4 PERS.• PRÉPARATION 20 MIN • CUISSON 20 MIN • FACILE • BON MARCHÉ

• 1 tranche de potiron de 300 g • 5 feuilles de chou kale • 1 oignon • 2 c. à soupe de graines de courge • 400 g de pâtes rigatoni • 75 g de gruyère râpé • 5 cl d’huile d’olive • Sel • Poivre 1. Ôtez l’écorce et les graines du potiron, coupez-le en cubes. Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles. Versez 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites cuire l’oignon pendant 5 min. Ajoutez le potiron et faites cuire encore 10 min en remuant souvent. Salez et poivrez, débarrassez et laissez au chaud.

2. Lavez les feuilles de chou et ôtez leurs côtes dures. Ciselez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans la même sauteuse avec 1 c. à soupe d’huile pendant 10 min. Laissez au chaud.

3. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et égouttez-les en conservant 2 c. à soupe d’eau de cuisson.

4. Versez les pâtes dans un plat creux, ajoutez par-dessus tous les légumes. Salez et poivrez, versez l’huile restante et parsemez de fromage râpé et de graines de courge. Notre bon accord : un beaujolais-villages.