LES ADRESSES DE DÉTOURS
SE RENSEIGNER
Office de tourisme Place des Basques, 64100 Bayonne. 05 59 46 09 00. bayonne-tourisme.com
VISITER
Musée basque et de l’histoire de Bayonne 37 quai des Corsaires,64100 Bayonne. 05 59 59 08 98.musee-basque.com Entrée: 7,50 €; gratuité pour les moins de 26 ans.
SE LOGER
Hôtel des Basses-pyrénées 13 rue Tour-de-sault, 64100 Bayonne. 05 59 25 70 88. hoteldesbassespyrenees.com Pour dormir aux portes de la ville, dans les remparts mêmes. Une chambre circulaire a été coulée dans les vestiges d’une tour gallo-romaine…
Le Grand Hôtel 21 rue Thiers, 64100 Bayonne. 0559596200. legrandhotelbayonne.com Bien qu’entré dans le giron Mercure, il conserve, avec son vieil ascenseur Édouxsamain à banquette et son atmosphère Belle Époque un peu fanée, un charme prenant. Demandez la 402 avec son balcon à colonnes…
SE RESTAURER
La Table de Pottoka 21 quai Amiral-dubourdieu, 64100 Bayonne. 05 59 46 14 94. pottoka.fr Une promesse gastronomique par un chef doué, Sébastien Gravé, qui a rencontré le succès à Paris. Dans le menu, qui change régulièrement: ravioles de queue de boeuf au caillé de brebis, canette de Souraïde et polenta de maïs roux…
Le Bar du Marché 39 rue des Basques, 64100 Bayonne. 0559592266. À deux pas des halles, une table familiale axée sur les produits frais des maraîchers, bouchers et charcutiers.
Pantxo, le bistrot des halles 2 quai du Commandant-roquebert, 64100 Bayonne. 05 59 46 12 12. Pour profiter de l’animation du marché, en se régalant d’une salade d’anchois marinés à l’ail, d’une piperade ou de sardines grillées. Les linguistes en herbe utiliseront l’ardoise comme une pierre de Rosette: le menu est en français et en basque.
Cazenave 19 rue Port-neuf, 64100 Bayonne. 05 59 59 03 16. chocolat-cazenave.fr Le plus ancien chocolatier en activité: depuis 1854! Pour profiter de sa superbe verrière Art déco, savourer un chocolat moussé à la main ou repartir avec des spécialités comme le Baïona (noir praliné) ou le Lehen Bezala (noir à l’ancienne).