CARNET D’ADRESSES

SE RENSEIGNER Agence départementale du tourisme de l’aude

audetourisme.com

Office de tourisme

28 rue de Verdun, 11000 Carcassonne. Et : Cité médiévale, impasse Agnès-de-montpellier. 04 68 10 24 30. tourisme-carcassonne.fr

VISITER Musée des Beaux-arts

1 rue de Verdun, 11000 Carcassonne. 04 68 77 73 70. carcassonne.org Belle collection de tableaux du xviie au xixe siècles (Chardin, Corot, Courbet…), pour ce musée installé dans le Présidial (xviiie siècle), l’ancien palais de justice. Expositions temporaires et ateliers pédagogiques. Gratuit.

SE LOGER – SE RESTAURER Hôtel Les Trois Couronnes

Idéalement placé à l’entrée du Pont-vieux, l’établissement propose 70 chambres, dont une partie avec balcon et vue imprenable sur la Cité. Piscine, restaurant panoramique (menu: 28 €).

Bistro Blasco and Cook

23 place Carnot, 11000 Carcassonne. 04 68 77 84 63. Sur la place principale de la ville basse, avec une terrasse agréable, ce restaurant sert une cuisine traditionnelle de bonne facture. Il est membre de l’académie universelle du cassoulet! Bel accueil. Repas: compter 30 €.

Le Bistro

2 avenue du Maréchal-joffre, 11000 Carcassonne. 04 68 25 14 24. Face à la gare. On apprécie cette brasserie restée dans son jus, qui propose des plats traditionnels aux recettes éprouvées (cassoulet, andouillette sauce moutarde, fruits de mer…). Menu: à partir de 17 €.

Restaurant le Comte Roger

14, rue Saint-louis, 11000 Carcassonne. 04 68 11 93 40. comteroger.com En 2000, Pierre Mesa a repris l’établissement créé par son père en 1966. Son credo: « Quel que soit le plat, aussi simple soit-il, il faut le faire avec rigueur, amour et plaisir. C’est un don de soi, pour procurer du bonheur aux autres. » C’est ce qui lui vaut de se démarquer des autres adresses de la Cité. Vingt années de travail et un fameux cassoulet ont séduit les clients. Menu: à partir de 26 €.

Brasserie À 4 Temps

2 boulevard Barbès, 11000 Carcassonne. 04 68 11 44 44. brasseriea4temps.com Franck Putelat, doublement étoilé au Guide Michelin pour son restaurant La Table (80 chemin des Anglais), propose à l’entrée de la bastide Saint-louis une cuisine plus accessible. Un esprit bistronomique autour de plats régionaux, tels que le sandre aux lentilles vertes et foie gras, ou les rognons de veau carottes-fenouil. Menu: 19 et 32 €.

ACHETER Le Comptoir de la Cité

32 avenue du Général-leclerc, 11000 Carcassonne. 04 49 03 01 30. foncalieu.com Les Vignobles Foncalieu, célèbre union de coopératives du Languedoc, ont repris ce qu’il restait de la distillerie Sabatier, au pied de la Cité. Soit un bâtiment Belle Époque avec vitraux et moulures. Devenu boutique et site d’oenotourisme en 2018, le lieu retrace la vie de Michel Sabatier, amateur d’art et de musique, à l’origine du succès de la liqueur Micheline.