Dimanche Ouest France (Finistere)
Ce livre de recettes a reçu deux prix mondiaux
Un ouvrage, intitulé La mer à table : saveurs de Saint-Pierre-et-Miquelon et édité à Plouigneau, a été distingué par les Gourmand World Cookbook Awards. Attention, ça donne l’eau à la bouche !
Environ 4 000 km les séparent, et pourtant, un lien s’est créé. En novembre, l’ouvrage La mer à table : saveurs de Saint-Pierre-et-Miquelon,
réalisé par le chef Philippe Pupier et l’éditrice Caroline Dujardin, dont la maison d’édition Mon autre France
est installée à Plouigneau, a été distingué par les Gourmand World Cookbook Awards (1).
Le livre a obtenu deux prix mondiaux, le premier dans la catégorie Produits de la mer et le second dans celle des Recettes pour le chef. « Ces prix donnent une belle visibilité à notre livre dont les recettes sont à la portée de toutes et tous, avec des ingrédients qu’on trouve partout, des astuces de chef, des suggestions de vins pour ne pas se prendre la tête et illustré de photos à couper le souffle », indique Caroline Dujardin.
Les auteurs sont les invités de France Télévisions ce mois-ci.
Pour l’éditrice, « c’est du jamais vu, cette récompense pour un livre de recettes sur Saint-Pierre-et-Miquelon ». Descendante d’Acadiens, elle est très attachée à l’archipel de SaintPierre-et-Miquelon situé à deux pas des bancs de Terre-Neuve. L’un de ses ancêtres a été le premier maire de Miquelon.
Cinquante recettes originales
Quant au chef Philippe Pupier, membre des Toques françaises et des Cuisiniers de la République, il a vécu 27 ans à Saint-Pierre-et-Miquelon et est très inspiré par les produits iodés de l’océan. Il délivre dans l’ouvrage cinquante recettes originales et gourmandes où tourbillonnent des saveurs de flétan, morue, oursin, moule, crabe des neiges, saint-jacques, rouget, capelan, homard, encornet, raie.
À noter que les droits d’auteur du chef Philippe Pupier sont reversés aux Restos du coeur mais aussi à la
Société protectrice des animaux (SPA) de Saint-Pierre-et-Miquelon.
Contact : tél. 06 89 24 00 85, ou monautrefrance.com
(1)
Les
Gourmand World Cookbook
Awards ont été fondés en 1995 par Édouard Cointreau, 76 ans, né dans la famille de la liqueur éponyme. Ils récompensent, chaque année, les meilleurs livres de cuisine et du vin au monde et compte plus de deux cents pays participants.