Le piment, une culture à valeur ajoutée

Ce piment type Espelette a un goût typique, différent des autres piments : il offre des arômes fruités et grillés. Certains y distinguent une nuance aromatique de foin coupé. C’est un piquant chaud, non brûlant, qui n’emporte pas la bouche. À titre de comparaison, il est à 4 sur l’échelle de Scoville, alors que le piment de Cayenne est à 8.