Le maïs frais

Récolté alors que les grains expriment du lait lorsqu’on les coupe, le maïs du jardin est un vrai régal. Plus jeune encore, il se consomme entier, confit au vinaigre, et sert de tuteur vivant.

Plus tard, les grains durs peuvent se transformer en pop-corn ou de multiples façons une fois moulus.