Le bon geste

Les haricots grains n’ont pas besoin d’être cueillis au fur et à mesure si le temps reste sec. Traditionnellement, ils se récoltent lorsque toute la plante a séché sur pied. Si le temps menace de rester humide longtemps (plus de 5 jours), mieux vaudra cueillir les gousses déjà mûres, les grains ne s’en conserveront que mieux.