Grandes tiges, petits pieds

• Les plantes à développement très vertical, comme le maïs, mais aussi la vigne ou les haricots grimpants, font partie des sources de paillis produites sur place, après la récolte des épis bien sûr, une fois passées au broyeur.

• Les courges développent un feuillage encombrant par rapport au fruit, mais c’est une matière première précieuse : il faut donc trouver un compromis entre feuillage à récupérer et place disponible. Lorsque les plantes peuvent pousser à la verticale, cet équilibre devient plus facile à mettre en place.

«Une de mes voisines trie pour moi les feuilles mortes selon leur essence.»