Découvrez l’aronie

Des confitures inédites pour l’automne, ça vous tente ? Alors adoptez vite cet arbuste aux fruits bons pour la santé.

L’aronie à fruits noirs, Aronia melanocarpa, est un bel arbuste au feuillage vert sombre, qui fleurit au printemps en une multitude d’ombelles blanches. Le fruit, astringent même à maturité, n’est pas de ceux qu’on grappille et que l’on mange sur l’arbre. Cuit, en revanche, il peut être consommé en confitures, tartes, sirops ou liqueur. Il est exceptionnellement riche en sorbitol, une molécule recommandée en cas d’hypertension et de digestion difficile. Le fruit, semblable à une petite myrtille, avec un goût proche du cassis, est riche en vitamine C et en antioxydants. À cueillir en automne, avant que les oiseaux ne le repèrent car, eux, ils en raffolent. Un bon point : l’arbuste est rarement malade !