LES GRAINES DE LIN, POUR BIEN NOURRIR LE CERVEAU

Les graines de lin sont réputées pour leur richesse en oméga-3, cet acide gras essentiel pour une bonne nutrition cellulaire. Ce qu’il faut savoir, c’est que les graines de lin permettent de bien nourrir le cerveau, et donc de remédier aux éventuels problèmes d’apprentissage et de la concentration chez l’enfant.

INGRÉDIENTS

(pour 4 barres muesli de 65-70g bien copieuses)

70 g de dattes (environ 9 dattes)

50 g de flocons de céréales au choix (châtaigne, sarrasin, pois chiche, quinoa…)

70 g de noisettes (ou noix ou amandes)

60 g de fruits ses (figues et raisins secs ou abricots secs ou pruneaux) 1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe et demi de graines de lin Sel, cannelle

PRÉPARATION

1. Dénoyauter les dattes et les réhydrater en les faisant chauffer dans une casserole avec de l’eau (à hauteur des fruits secs). Maintenir l’ébullition 1 minute puis les mixer au robot avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une pâte lisse avec une texture proche de la “crème de marron”.

2. Toaster éventuellement les noisettes quelques secondes dans une poêle chaude sans matière grasse. Les mixer avec les graines de lin.

3. Découper les figues en petits morceaux.

4. Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients : les flocons de céréales sans gluten, les noisettes concassées, les fruits secs, la pâte de datte.

5. Ajouter une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et une autre de cannelle.

6. Huiler un petit plat à gratin carré ou rectangulaire. Y placer la préparation en la tassant correctement. Cuire 25 minutes à 180°C.

7. Laisser refroidir 1 heure, puis découper les barres de céréales. Celles-ci peuvent se conserver dans une boîte hermétiquement 1 à

2 semaines.