PORC À LA MEXICAINE

120g de poivron rouge 20g de maïs en boîte 20g de riz 30g de filet mignon de porc ½ cc d’épices mexicaines douces (paprika, cumin, coriandre en poudre) 1 càc d’huile d’olive • Placez le poivron et le filet de porc dans le panier vapeur. • Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. • Égouttez soigneusement le maïs et mélangez le avec le riz, le poivron et les épices mexicaines. • Déposez sur ce mélange les morceaux de filet de porc avec un filet d’huile d’olive.

• Placez le riz dans le rice cooker avec 45ml d’eau. • Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. • Nettoyez le poivron, coupez le de manière à pouvoir ôtez les graines et coupez le en fines lanières. • Coupez le filet de porc en petits morceaux.

L’ASTUCE CUISINE

Après ouverture de la boîte de maïs, versez la céréale dans une passoire et rincez la. Cela évitera de faire manger au bébé une céréale trop salée.

POUR LES CURIEUX DE NUTRITION

Le maïs est une céréale, comme le blé, le seigle, l’avoine, l’orge ou le sarrasin. Elle fait partie de la famille des féculents et apporte des glucides complexes, ces sucres nécessaires au développement du bébé et qui permettent le bon fonctionnement des tissus « gluco-dépendants » (dépendants des glucides), que sont le cerveau, les globules rouges et les muscles. Le maïs peut être substitué à des pâtes ou du riz, pour changer les consistances et les goûts. Dans cette recette d’influence mexicaine, elle a toute sa place.

EN REMPLACEMENT POUR CEUX QUI NE MANGENT PAS DE PORC

Un blanc de poulet fera tout aussi bien l’affaire et reste très cohérent, en termes de goût puisque le poulet est très consommé au Mexique.