DES­SERTS

Sans glu­ten, sans lac­tose, ve­gan 9 RE­CETTES GOUR­MANDES ET SA­VOU­REUSES

Esprit Veggie - - Sommaire -

Cui­si­ner un des­sert de Pâques sans lac­tose, c’est fa­cile grâce à notre sé­lec­tion de re­cettes : nous avons uti­li­sé des pro­duits vé­gé­taux – mar­ga­rine, crème ou

lait vé­gé­tal – pour un ré­sul­tat par­fait et très gour­mand!

1. FAITES CHAUF­FER L’EAU, LE LAIT D’AMANDES ET LA MAR­GA­RINE DANS UNE PE­TITE CAS­SE­ROLE. LAIS­SEZ TIÉ­DIR.

2. MÉ­LAN­GEZ LA LE­VURE, LA FA­RINE, LE SUCRE, LE LAIT TIÈDE, L’OEUF, LES ÉPICES ET LE ZESTE DE CI­TRON, À LA MAIN OU À L’AIDE D’UNE MA­CHINE. PÉTRISSEZ BIEN LA PÂTE ET LAIS­SEZ-LA LE­VER 45 MIN. 3. RE­PRE­NEZ LA PÂTE, CHAS­SEZ L’AIR ET PO­SEZ-LA SUR UN PLAN DE TRA­VAIL FARINÉ. IN­COR­PO­REZ LES RAI­SINS SECS ET PAR­TA­GEZ LA PÂTE EN 8 MOR­CEAUX DE TAILLE ÉGALE.

4. FA­ÇON­NEZ CHAQUE MOR­CEAU EN UNE BOULE BIEN RONDE ET PO­SEZ-LES SUR UNE PLAQUE RE­COU­VERTE DE PA­PIER SUL­FU­RI­SÉ. PO­SEZ LES BRIOCHES CÔTE À CÔTE, ES­PA­CÉES D’EN­VI­RON 1 CM. 5. COU­VREZ D’UN LINGE ET LAIS­SEZ RE­PO­SER 1H PRÈS D’UN RA­DIA­TEUR. 6. POUR LE DÉ­COR : FAITES CHAUF­FER L’EAU ET LA MAR­GA­RINE. MET­TEZ LA FA­RINE DANS UN BOL ET IN­COR­PO­REZ L’EAU TIÈDE PEU À PEU. ÉCRA­SEZ BIEN LE MÉ­LANGE AVEC LE DOS D’UNE CUILLÈRE POUR NE PAS AVOIR DE GRUMEAUX. VER­SEZ DANS UN SAC CONGÉLATION ET COU­PEZ UNE DES POINTES POUR VOUS EN SER­VIR COMME POCHE À DOUILLE. DES­SI­NEZ LES CROIX SUR LES BRIOCHES.

7. FAITES CUIRE 15 MIN DANS LE FOUR PRÉ­CHAUF­FÉ À 180°C.

8. POUR LE SI­ROP : FAITES CHAUF­FER L’EAU AVEC LE SUCRE PEN­DANT 2 MIN. À L’AIDE D’UN PIN­CEAU, BA­DI­GEON­NEZ LES BRIOCHES DE CE SI­ROP À LA SOR­TIE DU FOUR.

LE

LES HOT CROSS BUNS ÉTAIENT SER­VIS POUR

VEN­DRE­DI SAINT. CER­TAINS HIS­TO­RIENS AF­FIRMENT

AVANT QUE CES BUNS AU­RAIENT ÉTÉ CUI­SI­NÉS BIEN

PRIN­TEMPS JC, EN L'HON­NEUR D'EOSTRE, LE DIEU DU

ET DE LA FER­TI­LI­TÉ.

Hot cross buns brioche an­glaise de Pâques 8 pièces 40 min 15 min 1h30 min

SANS LAC­TOSE

IN­GRÉ­DIENTS POUR LES BRIOCHES

• 60 G D'EAU (6 CL)

• 70 G DE LAIT D'AMANDES (7 CL) • 40 G DE MAR­GA­RINE VÉ­GÉ­TALE • 15 G DE LE­VURE FRAÎCHE

• 350 G DE FA­RINE DE BLÉ T65

• 50 G DE SUCRE DE CANNE ROUX • ½ OEUF

• ¼ C. À C. DE MÉ­LANGE 4 ÉPICES • 1 PIN­CÉE DE VA­NILLE EN POUDRE • LE ZESTE D'½ CI­TRON

• 80 G DE RAI­SINS SECS

POUR LE DÉ­COR EN CROIX

• 50 G DE FA­RINE

• 120 G D'EAU (12 CL)

• 25 G DE MAR­GA­RINE VÉ­GÉ­TALE

POUR LE SI­ROP

• 60 G D'EAU (6 CL) • 2 C. À S. DE SUCRE

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