TARTELETTES AU CHÈVRE FRAIS, HERBES FOLLES ET PETITS RADIS

1. MÉLANGEZ LE BEURRE, LA FARINE ET UNE PINCÉE DE SEL SUR

UN PLAN DE TRAVAIL PROPRE ET ÉMIETTEZ DU BOUT DES DOIGTS POUR INCORPORER LE BEURRE ET AVOIR UN MÉLANGE SABLEUX. AJOUTEZ L’EAU ET RAMASSEZ LA PÂTE EN BOULE. LAISSEZ-LA REPOSER 30 MIN AU RÉFRIGÉRATEUR. 2. ÉTALEZ LA PÂTE BRISÉE ET DÉCOUPEZ 4 CERCLES POUR REMPLIR 4 MOULES À TARTELETTES. 3. COUVREZ-LES D’UN PAPIER SULFURISÉ, REMPLISSEZ DE HARICOTS SECS (OU NOYAUX D’ABRICOTS) ET FAITES CUIRE 15 À 20 MIN DANS LE FOUR PRÉCHAUFFÉ À 180°C. PUIS SORTEZ-LES ET LAISSEZ-LES REFROIDIR.

4. MÉLANGEZ LE CHÈVRE FRAIS, LE FROMAGE BLANC, LE JUS DE CITRON ET LES HERBES FRAICHES CISELÉES. SALEZ ET POIVREZ. 5. GARNISSEZ LES FONDS DE PÂTE DE CE MÉLANGE ET DÉCOREZ AVEC DES RONDELLES DE RADIS.

4 15 min 20 min 30 min INGRÉDIENTS • 200 G DE FARINE DE BLÉ T65 • 100 G DE BEURRE, COUPÉ EN PETITS MORCEAUX • 4 CL D’EAU • 200 G DE FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS • 200 G DE FROMAGE BLANC • ½ CITRON • HERBES FRAICHES (CIBOULETTE, CORIANDRE, MENTHE) • SEL,...