CAS­SO­LETTE D’AS­PERGES À LA CANCOILLOTTE*

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

1. FAITES BOUILLIR UNE GRANDE CAS­SE­ROLE D’EAU BOUILLANTE SA­LÉE. PLON­GEZ DÉ­LI­CA­TE­MENT LES AS­PERGES ET FAITES-LES CUIRE DU­RANT 10 MIN, PUIS ÉGOUT­TEZ-LES. 2. FAITES CHAUF­FER LE BEURRE DANS UNE PE­TITE CAS­SE­ROLE. LORS­QU’IL COM­MENCE À FONDRE, IN­COR­PO­REZ-LUI LA FA­RINE. LAIS­SEZ CUIRE POUR FOR­MER UN ROUX BLANC. 3. DÉLAYEZ PRO­GRES­SI­VE­MENT AVEC LE LAIT ET AME­NEZ À ÉBUL­LI­TION EN RE­MUANT CONSTAM­MENT.

4. IN­COR­PO­REZ LA CANCOILLOTTE HORS DU FEU.

5. COU­PEZ LES AS­PERGES EN MOR­CEAUX ET DIS­PO­SEZ-LES DANS DES PLATS À GRA­TIN. 6. RÉ­PAR­TIS­SEZ LA SAUCE BÉCHAMEL À LA CANCOILLOTTE SUR LE DES­SUS. 7. SAUPOUDREZ DE CHA­PE­LURE ET FAITES CUIRE 10 MIN

DANS LE FOUR PRÉ­CHAUF­FÉ À 180°C.

4

15 min

25 min

IN­GRÉ­DIENTS

• 800 G D'AS­PERGES VERTES • 40 G DE BEURRE

• 30 G DE FA­RINE • 20 CL DE LAIT

• 200 G DE CANCOILLOTTE

• 3 À 4 C. À S. DE CHA­PE­LURE

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.