BLESOTTO AUX AS­PERGES ET AUX NOI­SETTES

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

1. LA­VEZ LES AS­PERGES ET FAITES-LES CUIRE 8 MIN À LA VA­PEUR. COU­PEZ-LES EN RON­DELLES, EN GAR­DANT LA POINTE DES TIGES. RÉ­SER­VEZ. PE­LEZ ET HA­CHEZ L'OI­GNON.

2. FAITES CHAUF­FER 2 C. À S. D'HUILE D'OLIVE DANS UNE POÊLE. FAITES-Y RE­VE­NIR L'OI­GNON. LORSQUE

LES MOR­CEAUX DE­VIENNENT TRANS­LU­CIDES, AJOU­TEZ LE BLÉ. EN­RO­BEZ-LE BIEN D'HUILE D'OLIVE.

3. VER­SEZ LE VIN BLANC ET FAITES CUIRE 2 MIN.

4. VER­SEZ UNE LOUCHE DE BOUILLON DE LÉ­GUMES. POUR­SUI­VEZ LA CUIS­SON JUS­QU'À CE QUE LE BOUILLON SE SOIT ÉVAPORÉ. AJOU­TEZ ALORS UNE NOU­VELLE LOUCHE DE BOUILLON EN PRO­CÉ­DANT DE LA MÊME MA­NIÈRE JUS­QU'À CE QU'IL N'Y AIT PLUS DE BOUILLON.

5. AJOU­TEZ LES AS­PERGES. LAIS­SEZ CUIRE EN­CORE QUELQUES MI­NUTES EN RE­MUANT POUR NE PAS

QUE LE RISOTTO AT­TACHE LE FOND DE LA POÊLE. POI­VREZ.

6. VER­SEZ DANS LES AS­SIETTES, EN AJOU­TANT UNE C. À S. DE PAR­ME­SAN SUR LE DES­SUS,

AIN­SI QUE QUELQUES NOI­SETTES CONCAS­SÉES. SER­VEZ IM­MÉ­DIA­TE­MENT.

2

15 min

IN­GRÉ­DIENTS

25 min • 150 G DE BLÉ

• 6 AS­PERGES VERTES

• 50 CL DE BOUILLON DE LÉ­GUMES • 1 PE­TIT OI­GNON

• 5 CL DE VIN BLANC

• HUILE D'OLIVE

• PAR­ME­SAN R­PÉ

• POIVRE

• 1 PE­TITE POI­GNÉE DE NOI­SETTES

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