VER­RINE DE RA­DIS À LA RICOTTA

Esprit Veggie - - Tentations De Saison -

1. PRÉLEVEZ EN­VI­RON UN QUART

DES FANES DE RA­DIS. LA­VEZ-LES, SÉ­CHEZ PUIS CISELEZ-LES FI­NE­MENT. 2. ÉQUEU­TEZ PUIS LA­VEZ LES RA­DIS. SÉ­CHEZ-LES PUIS TAILLEZ-LES EN FINES RON­DELLES. LA­VEZ, SÉ­CHEZ ET CISELEZ L’OI­GNON NOU­VEAU. 3. DANS UN SA­LA­DIER, PRÉPAREZ UNE VINAIGRETTE : DÉ­PO­SEZ UNE PIN­CÉE DE SEL, LE VI­NAIGRE PUIS L’HUILE. VER­SEZ LES RA­DIS ET AS­SAI­SON­NEZ-LES AVEC LA VINAIGRETTE. AJOU­TEZ L’OI­GNON NOU­VEAU CI­SE­LÉ. MÉ­LAN­GEZ BIEN. 4. DANS UN BOL, DÉ­PO­SEZ LA

POINTE DE WA­SA­BI ET UNE CUILLE­RÉE DE RICOTTA POUR LE DI­LUER. AJOU­TEZ LE RESTE DE RICOTTA ET MÉ­LAN­GEZ BIEN. SA­LEZ.

5. MONTEZ LES VERRINES : DÉ­PO­SEZ DANS CHAQUE VER­RINE UN PEU DE RICOTTA AU WA­SA­BI, DES FANES DE RA­DIS CI­SE­LÉES PUIS TER­MI­NEZ PAR LA SA­LADE DE RA­DIS. SER­VEZ AC­COM­PA­GNÉ SE­LON LE GOÛT DE MOUILLETTES DE PAIN NOIR BEURRÉES OU DE GRESSINS AU SÉ­SAME.

IN­GRÉ­DIENTS

4

20 min

• ½ BOTTE DE RA­DIS AVEC LEURS FANES • 150 G DE RICOTTA

• 1 C. À C. DE WA­SA­BI*

• 1 OI­GNON NOU­VEAU

• 2 C. À S. D’HUILE D’OLIVE

• 1 C. À S. DE VI­NAIGRE DE RIZ

• 2 PIN­CÉES DE SEL

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