VERRINE DE RADIS À LA RICOTTA

1. PRÉLEVEZ ENVIRON UN QUART

DES FANES DE RADIS. LAVEZ-LES, SÉCHEZ PUIS CISELEZ-LES FINEMENT. 2. ÉQUEUTEZ PUIS LAVEZ LES RADIS. SÉCHEZ-LES PUIS TAILLEZ-LES EN FINES RONDELLES. LAVEZ, SÉCHEZ ET CISELEZ L’OIGNON NOUVEAU. 3. DANS UN SALADIER, PRÉPAREZ UNE VINAIGRETTE : DÉPOSEZ UNE PINCÉE DE SEL, LE VINAIGRE PUIS L’HUILE. VERSEZ LES RADIS ET ASSAISONNEZ-LES AVEC LA VINAIGRETTE. AJOUTEZ L’OIGNON NOUVEAU CISELÉ. MÉLANGEZ BIEN. 4. DANS UN BOL, DÉPOSEZ LA

POINTE DE WASABI ET UNE CUILLERÉE DE RICOTTA POUR LE DILUER. AJOUTEZ LE RESTE DE RICOTTA ET MÉLANGEZ BIEN. SALEZ.

5. MONTEZ LES VERRINES : DÉPOSEZ DANS CHAQUE VERRINE UN PEU DE RICOTTA AU WASABI, DES FANES DE RADIS CISELÉES PUIS TERMINEZ PAR LA SALADE DE RADIS. SERVEZ ACCOMPAGNÉ SELON LE GOÛT DE MOUILLETTES DE PAIN NOIR BEURRÉES OU DE GRESSINS AU SÉSAME.

INGRÉDIENTS 4 20 min • ½ BOTTE DE RADIS AVEC LEURS FANES • 150 G DE RICOTTA • 1 C. À C. DE WASABI* • 1 OIGNON NOUVEAU • 2 C. À S. D’HUILE D’OLIVE • 1 C. À S. DE VINAIGRE DE RIZ • 2 PINCÉES DE SEL