ROU­LEAUX DE PRIN­TEMPS QUI­NOA CA­ROTTE MANGUE

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

1. FAITES CUIRE LE QUI­NOA DANS UNE GRANDE CAS­SE­ROLE D’EAU BOUILLANTE PEN­DANT 15 MIN. FAITES CUIRE LES AS­PERGES 10 MIN DANS UNE CAS­SE­ROLE D’EAU BOUILLANTE.

2. PE­LEZ LA MANGUE ET COU­PEZ-LA EN FINES LA­MELLES. COU­PEZ LES CA­ROTTES EN FINS B­TON­NETS.

3. MOUILLEZ UNE FEUILLE DE RIZ EN LA PAS­SANT SOUS UN FI­LET D’EAU PUIS PO­SEZ-LA SUR LE PLAN DE TRA­VAIL OU UN TOR­CHON MOUILLÉ. 4. SUR UN REC­TANGLE SUR LE TIERS IN­FÉ­RIEUR DE LA FEUILLE SUR UNE LAR­GEUR DES DEUX TIERS DE LA FEUILLE ET D’UNE HAU­TEUR DE 3 CM, DIS­PO­SEZ LES IN­GRÉ­DIENTS : COM­MEN­CEZ PAR LE QUI­NOA, PUIS UNE ASPERGE QUE VOUS RECOUPEREZ À LA BONNE TAILLE, DÉ­PO­SEZ EN­SUITE UN PEU DE BET­TE­RAVE, DES CA­ROTTES, 2 LA­MELLES DE MANGUE, PUIS DE L’AL­FAL­FA.

5. PLIEZ LA FEUILLE (VOIR IMAGE EN PAS À PAS).

1. ÉMIN­CEZ LE CHOU ROUGE TRÈS FI­NE­MENT. RÉ­SER­VEZ-LE DANS UN BOL ET AJOU­TEZ-Y LE VI­NAIGRE.

2. LA­VEZ, ÉPLU­CHEZ ET R­PEZ LA BET­TE­RAVE CRUE.

3. MET­TEZ LA PU­RÉE DE NOIX DE CA­JOU DANS UN BOL. DÉLAYEZ

AVEC 2 C. À S. D’EAU CHAUDE EN MÉ­LAN­GEANT BIEN POUR OB­TE­NIR UNE TEX­TURE HO­MO­GÈNE. AJOU­TEZ 2 C. À S. DE JUS DE CI­TRON ET MÉ­LAN­GEZ JUS­QU’À AVOIR UNE CRÈME.

4. PAS­SEZ UNE GA­LETTE DE RIZ SOUS UN FI­LET D’EAU FROIDE PLU­SIEURS SE­CONDES DE CHAQUE CÔ­TÉ PUIS PO­SEZ-LA SUR LE TOR­CHON HU­MIDE. 5. AU CENTRE DE LA FEUILLE, LÉ­GÈ­RE­MENT VERS LE BAS, TARTINEZ UN REC­TANGLE DE CRÈME DE CA­JOU. PUIS DÉ­PO­SEZ DE LA BET­TE­RAVE, DES POUSSES DE SO­JA, DU CHOU ROUGE ET DES GRAINES GER­MÉES. 6. PLIEZ LA FEUILLE (VOIR IMAGE EN PAS À PAS).

IN­GRÉ­DIENTS

5 pièces 40 min 15 min

VE­GAN - SANS GLU­TEN - SANS LAC­TOSE • 30 G DE QUI­NOA

• 5 AS­PERGES

• ½ MANGUE

• 60 G DE BET­TE­RAVE CRUE R­PÉE • 60 G DE CA­ROTTE EN B­TON­NETS

• 25 G DE GRAINES GER­MÉES D’AL­FAL­FA* • 5 FEUILLES DE RIZ* POUR ROU­LEAU

DE PRIN­TEMPS

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