LES LIVRES
(SÉLECTION)
Les Délices du jardin, 1984
Guide des restaurants verts, 1991
La cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d’entreprise, 1993
Le répertoire des Techniques de Cuisine, 1995
Le meilleur de la Cuisine Végétarienne, 1999
100 recettes savoureuses et saines, 2002
La grande cuisine végétarienne,
Éd. La Martinière, 2014