Les essentiels du végétarien les bouillons

Faciles et rapides à faire, les bouillons sont une excellente solution quand le temps et l’envie nous manquent. Légers et savoureux, ils sont aussi

un plat idéal pour le dîner, pour une digestion tout en douceur.

BOUILLON PIMENTÉ DE LÉGUMES ET TOFU MARINÉ

1. COUPEZ LE TOFU EN DÉS. FAITES-LE MARINER DANS LA SAUCE SOJA ET LE GINGEMBRE FINEMENT ÉMINCÉ PENDANT TOUTE UNE NUIT.

2. COUPEZ LES CAROTTES LAVÉES EN BÂTONNETS ET HACHEZ LE PIMENT. VERSEZ DE L'HUILE D'OLIVE DANS UN WOK OU UNE SAUTEUSE. FAITES-Y CUIRE À FEU MOYEN LES CAROTTES, LES PETITS POIS ET LE PIMENT PENDANT 10 MIN À FEU DOUX ET À COUVERT.

3. DANS UN SALADIER, MÉLANGEZ L'EAU CHAUFFÉE ET LE BOUILLON VÉGÉTAL. 4. VERSEZ LE BOUILLON DANS LE WOK AINSI QUE LE TOFU ET LA MARINADE. LAISSEZ CUIRE 5 MIN SUPPLÉMENTAIRES. AJOUTEZ ENFIN L'HUILE DE SÉSAME, MÉLANGEZ ET SERVEZ BIEN CHAUD.

OPTIONNEL : VOUS POUVEZ PARSEMER CHAQUE BOL D'UN PEU DE CORIANDRE FRAÎCHE AVANT DE SERVIR.

2 20 min 15 minVEGAN - SANS LACTOSE - SANS GLUTENINGRÉDIENTS POUR LA MARINADE• 200 G DE TOFU NATURE• 3 CM. DE GINGEMBRE FRAIS • 5 CL DE SAUCE SOJAPOUR LE BOUILLON• 50 CL D'EAU• 1 C. À C. DE BOUILLON VÉGÉTALHERBAMAREPOUR LA GARNITURE• 2 CAROTTES• 150 G DE PETITS POIS FRAIS OU SURGELÉS • 1 PETIT PIMENT (OU ½ C. À C. DEPOUDRE DE PIMENT D'ESPELETTE)• 1 C. À C. D'HUILE DE SÉSAME GRILLÉ • OPTIONNEL : CORIANDRE FRAÎCHE