SA­LADE DE POMMES DE TERRE AU TO­FU FU­MÉ*

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

1. RIN­CEZ LES POMMES DE TERRE ET FAITES-LES CUIRE 20 MIN DANS UNE CAS­SE­ROLE D’EAU SA­LÉE. COU­PEZ LE TO­FU EN GROS MOR­CEAUX. ZESTEZ LE CI­TRON, PUIS PRES­SEZ-LE. LA­VEZ, SÉ­CHEZ ET ÉMIN­CEZ LES OI­GNONS. LA­VEZ, SÉ­CHEZ ET HA­CHEZ GROSSIÈREMENT LA CO­RIANDRE. LA­VEZ ET SÉ­CHEZ LA SA­LADE. 2. ÉCOSSEZ LES FÈVES, FAITES-LES CUIRE DANS UNE CAS­SE­ROLE D’EAU BOUILLANTE SA­LÉE 3 MIN. ÉGOUT­TEZ-LES, PAS­SEZ-LES SOUS L’EAU FROIDE, PUIS RETIREZ LA PEAU BLANCHE ÉPAISSE LES RE­COU­VRANT. 3. MÉ­LAN­GEZ LE JUS DE CI­TRON AVEC L’HUILE D’OLIVE, SA­LEZ, POI­VREZ ET VER­SEZ CETTE SAUCE DANS UN BO­CAL. ÉGOUT­TEZ LES POMMES DE TERRE, PAS­SEZ-LES SOUS L’EAU FROIDE ET SÉ­CHEZ-LES BIEN. COUPEZLES EN DEUX ET DÉ­PO­SEZ-EN LA MOI­TIÉ DANS LE BO­CAL, PUIS AJOU­TEZ LA CO­RIANDRE PAR-DES­SUS. 4. MÉ­LAN­GEZ LA CRÈME LI­QUIDE AVEC LE ZESTE DE CI­TRON, SA­LEZ ET POI­VREZ. AJOU­TEZ DANS LE BO­CAL LA MOI­TIÉ DU TO­FU, PUIS LES FÈVES ET LE RESTE DE POMMES DE TERRE. SA­LEZ, POI­VREZ, PUIS DÉ­PO­SEZ LA CRÈME CI­TRON­NÉE. AJOU­TEZ LES OI­GNONS ÉMINCÉS SUR LA CRÈME AIN­SI QUE LE RESTE DE TO­FU ET EN­FIN LES FEUILLES DE SA­LADE.

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