COLESLAW AUX CA­ROTTES CONFITES

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

1. ÉPLU­CHEZ LES CA­ROTTES ET R­PEZ-EN UNE À L’AIDE D’UNE RÂPE À GROS TROUS. COU­PEZ LES AUTRES CA­ROTTES EN GROS MOR­CEAUX ET PLA­CEZ-LES DANS UNE CAS­SE­ROLE AVEC UN FOND D’EAU, LE BEURRE ET LE MIEL. COU­VREZ ET LAIS­SEZ CUIRE 15 MIN. RETIREZ LE COU­VERCLE ET LAIS­SEZ CUIRE ET RE­MUANT SOU­VENT, JUS­QU’À CE QU’IL N’Y AIT PLUS DE LI­QUIDE ET QUE LES CA­ROTTES SOIENT BIEN BRILLANTES ET ENROBÉES. LAIS­SEZ RE­FROI­DIR.

2. COU­PEZ LA POMME EN DEUX, PUIS EN TRÈS FINES TRANCHES. ÉMIN­CEZ LE CHOU ROUGE FI­NE­MENT, PUIS MÉ­LAN­GEZ-LE AVEC LA CA­ROTTE R­PÉE.

SA­LEZ, POI­VREZ ET AR­RO­SEZ D’UN PEU DE JUS DE CI­TRON.

3. MÉ­LAN­GEZ LES YAOURTS AVEC L’HUILE D’OLIVE ET LE RESTE DE JUS DE CI­TRON. SA­LEZ, POI­VREZ ET VER­SEZ LA MOI­TIÉ DE CETTE SAUCE DANS LE FOND D’UN

BO­CAL. AJOU­TEZ LA MOI­TIÉ DU CHOU, LES GRAINES DE TOURNESOL, LA MOI­TIÉ

DES TRANCHES DE POMME, PUIS LE RESTE DE CHOU, LES CA­ROTTES CONFITES

ET LE RESTE DE POMME. TER­MI­NEZ AVEC LE RESTE DE SAUCE.

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