SA­LADE DE FE­NOUIL ET POIS CHICHES À L’ORANGE

Esprit Veggie - - Solutions Veggie -

1. LA­VEZ ET SÉ­CHEZ LE FE­NOUIL, PUIS COU­PEZ-LE EN FINES TRANCHES.

FAITES-LE RE­VE­NIR DANS L’HUILE D’OLIVE, PUIS AJOU­TEZ LE MIEL ET LAIS­SEZ CARAMÉLISER QUELQUES INS­TANTS. AJOU­TEZ LA MOI­TIÉ DU JUS D’ORANGE,

COU­VREZ ET POUR­SUI­VEZ LA CUIS­SON À FEU DOUX PEN­DANT 15 MIN.

2. RIN­CEZ ET ÉGOUT­TEZ LES POIS CHICHES. PE­LEZ LES ORANGES À VIF, PUIS PRÉLEVEZ LES QUAR­TIERS À L’AIDE D’UN COU­TEAU FIN. LA­VEZ ET SÉ­CHEZ LA RO­QUETTE. COU­PEZ LA MOZZARELLA EN TRANCHES.

3. PRÉ­CHAUF­FEZ LE GRIL DU FOUR, PUIS FAITES GRILLER LES PAINS SOUS LE GRIL. DÉ­TAILLEZ-LES EN 8 MOR­CEAUX.

4. MÉ­LAN­GEZ L’HUILE D’OLIVE AVEC LE RESTE DE JUS D’ORANGE, SA­LEZ, POI­VREZ ET VER­SEZ CETTE SAUCE DANS LE FOND D’UN BO­CAL. AJOU­TEZ LE FE­NOUIL CUIT. DÉ­PO­SEZ DÉ­LI­CA­TE­MENT LES QUAR­TIERS D’ORANGE PAR-DES­SUS, LES POIS CHICHES, LES TRANCHES DE MOZZARELLA, LA MOI­TIÉ DES PAINS GRILLÉS ET TER­MI­NEZ PAR LA RO­QUETTE. SER­VEZ AVEC LES PAINS GRILLÉS RES­TANTS.

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