CUISINEZ COMME UN CHEF SAVEZ-VOUS BLANCHIR LES LÉGUMES ?
Apprenez les techniques de chef pas à pas pour améliorer votre cuisine du quotidien! Blanchir vous permettra de cuire vos légumes de manière précise et colorée.
Suivez les conseils du chef Olivier Picard
CONCEPT
Blanchir :
ACTION CONSISTANT À CUIRE PRÉCISÉMENT ET RAPIDEMENT DANS UNE GRANDE QUANTITÉ D’EAU BOUILLANTE SALÉE À DÉCOUVERT UN LÉGUME OU UNE HERBE POUR ATTENDRIR SES FIBRES, L’ASSAISONNER À COEUR ET VIVIFIER SA COULEUR TOUT EN CONSERVANT LE MAXIMUM DE VITAMINES ET MINÉRAUX. DANS CERTAINS CAS, NOUS POURRONS BLANCHIR DÉPART EAU FROIDE.
TECHNIQUE